出品 | 创业最前哨

作家 | 烨楠

好意思编 | 邢静

审核 | 颂文

2021年2月8日，长沙南门口，一间3平方米的档口挂出“柠季手打柠檬茶”的牌号，单日售出超1000杯，首月营收破30万。

莫得东谈主会思到，这家从极致细分品类——“手打柠檬茶”切入的果茶品牌，会在五年内长出一套让互联网公司都规避的手艺骨架：从零到一的全链路数智化系统。

而在刚刚以前的2026年5月30日至6月7日，柠季第五届“柠宝节”圆满终结。在为期9天的柠宝节中，柠季中国大陆门店总GMV高达7，000万元，环比增长27.5%。会员总和冲突2，380万，增速环比暴涨52%。

在防范得益下，柠季真适值得洽商的，大概远远不啻于它水面上的开店数字，又或是卖出了些许杯茶。

在柠季首创合资东谈主汪洁眼中，柠季从来就不是一家茶饮公司，而是一片别智化手艺公司、一家互联网公司。

1、从孤岛到闭环，柠季的超等智能体

2022年，柠季刚走出长沙不久，寰宇门店冲突500家。

其时，柠季的从0到1的爆发身手曾经初显，但仍处在需要搭建基础设施的阶段。

阿谁阶段的数智化系统还莫得弥漫买通，每个业务部门，或者每个功能上头，都有一套我方颓落的系统。招商、选址、供应链等智商都在不同的数据孤岛当中。这种各利己阵的数据体系在500家店时大概还能跑通，但柠季的指标远不啻于此，他们必须重构地基，买通数据链条。

团队作念的第一件事，是把通盘线下数据对都到线上。紧接着，他们用一年时间买通了从选址、筹建、运营到售后的全链路闭环。这不单是是IT系统的升级，更是营业逻辑的重构：柠季不再是一家靠东谈主宰理的连锁店，而是一个靠算法早先的运营平台。

同期，柠季把选址作念成了一门硬科学。

这套柠季的选址模子系统可证据加盟商的需求，从城市、面积、房钱范畴等方面推选点位，并生成包含商圈分析、议论数据、第三方数据的评估敷陈。这种基于数据的科学选址系统，是柠季能在热烈赛谈中保险加盟商盈利的中枢壁垒。

一个令柠季印象深刻的故事是，在AI应用的早期阶段，老加盟商并不买账。他们认为，“我又不是互联网公司，搞这些花里胡梢的干嘛？”

柠季莫得强制推论，而是接收先用种子门店出为止。

最早试用数智化系统的几家加盟商门店，缓缓通过系统通过数据发现了东谈主很难体感统计的科学为止。比如，下昼3-5点是隐形的糜掷低谷，在系统测算后，加盟商很快调养排班，当月利润便进步15%。

在真实的数据事实和利润进步之下，加盟商的格调缓缓调度了，从不感风趣风趣变成了“寰球都思试一试”。这无疑是柠季数智化体系高效凝华、匡助加盟商取得实确凿在利润的一个切面体现。

而本年的柠宝节故事，则成为了不雅察柠季怎样完成数智化闭环体系的最好窗口。

2、柠宝节：一场AI全链路的“实战校阅”

2026年的柠宝节，在为期九天的狂欢中落下帷幕。与此同期，柠季交出了一份令全行业规避的战报：中国大陆门店总GMV高达7，000万元，环比增长27.5%。

（图 / 摄图网，基于VRF条约）

头部门店增幅惊东谈主：西安奥体中心店营业额环比增长18.7倍，位列寰宇第一；深圳南山鸿洲新都店、益阳明清古巷店环比增长5～6倍；武汉光谷多莫大教堂店，9天总营收为16万元，约为同类茶饮品牌的3～6倍。

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这份得益单的重量，必须放在行业的宏不雅底色下才能看清。据中国新茶饮产业定约《2026新茶饮行业白皮书》数据夸耀，2025年连锁新茶饮净减门店数近3万家。在如斯惨烈的存量格杀中，柠季用得益证明了其方式的科学与韧性。

行至第五届的柠宝节，曾经经演变为柠季一年一度的全链路数智化校阅。

自AI Agent融入糜掷行业以来，险些莫得一家糜掷品牌，无论茶饮、餐饮照旧零卖不在AI赋能的谈路上奋力着。但大多量品牌深入去看，使用AI应用的程度，于今仍卡在单点器用层面，并莫得杀青AI系统的全链路升维。

在本年的柠宝节，柠季初次上新AI全链路计策中枢系统“ChatBI”，联动AI客服、AI门店自检、AI外卖运营助手酿成协同矩阵，完成了从“单点AI器用”到“全链路AI操作系统”的跃迁。这无疑在糜掷行业的数智化程度中有着长远的标杆风趣。

依托ChatBI，柠季在柠宝节初次落地四大AI实用器用，全面掩盖门店运营、行状、料理及里面办公场景，杀青降本、提效、程序化多重价值。

AI外卖运营助手，世界杯(中国)能够及时监测全域外卖投放数据，分钟级定位低效蔓延并输出优化决策，灵验削减无效支拨；

而全渠谈的AI智能客服，不仅能够7×24小时值守，并掩盖小要领、热线、办自制台等端口，超六成老例盘考均能自垄断结，AI客服单次老本仅为东谈主工的1/20，行状老本大幅缩短。

AI门店巡检，可杀青图片秒级核验，强制整改不达标项，让门店运营程序落地率厚实至100%，巡检效能较东谈主工方式杀青质的飞跃。

更有行业示范风趣的是，柠季还采纳“表里双轨AI布局”，对外高效陆续招商、仓储、客服等业务需求，对内以AI替代六成疏通性行政使命，全体提效超30%；手艺团队全员下千里门店实操考验，保险智能系统深度贴合一线议论场景。

与此同期，柠宝节亦然试验柠季供应链韧性的试金石。柠季给出了真实的后台视角：“5月30日GMV是平方1.8倍，香水柠檬用量是平时的2.2倍。”

柠季的数智化身手早已在上游扎根。在广东、广西，柠季布局了超千亩的自有香水柠檬陶冶基地，从源流保险原料供应量与价钱厚实。同期，柠季采纳单果保鲜袋手艺，杀青鲜果“睡眠式”输送，最大程度锁住柠檬原生香气，保险寰宇门店出品口感和解。茶叶供应链方面，柠季联袂专科陶冶团队，利用生态防控、科学料理优化种茶、制茶、保鲜全历程。

这套供应链体系在之前曾经不错作念到WMS仓储料理（多RDC在线化料理）、原料溯源（全链路可追忆）、智能补货算法（AI销量瞻望前身）、8%补贴政策数字化精准披发。

采集ChatBI，柠季杀青了供应链数据的可视化，比如不错及时查询“本周各区域柠檬损耗率排行”。

柠宝节时间，上游供应链系统还杀青AI采集瞻望销量，从瞻望、采摘议论、RDC分拨与门店补货四项联动，反向早先采摘与分仓。柠宝节GMV暴增200%压力测试下保抓行业跨越缺货率和损耗率。这套“瞻望-践诺-响应-修正”的闭环，确保了即便在短期大流量下，寰宇门店也不会断货或积压。

另外，一年一度的品牌IP节日关于柠季的会员体系运营也具有持久价值。最初是低老本拉新扩圈，营销行为带来海量新用户，完成初次摇荡；其次，激活千里睡会员，通过限时福利与知心回来行为，叫醒那些千里寂已久的用户，让存量钞票从头流动起来；同期，一年一度的IP狂欢亦然赋能加盟商盈利身手与心智锚定的紧要节日；更紧要的是强化品牌招供，柠宝节不错千里淀为一种持久的用户包摄感。

柠季CEO金山认为，糜掷赛谈的AI落地绝非手艺噱头，更不是一场焦炙竞赛。

AI真实的作用，是从体系层面破解效能痛点。纵不雅全行业竞争逻辑，品牌永续发展恒久离不开价值、效能、老本三大中枢要害，借助AI赋能坐褥力升级后，企业更要回来议论本源，塌实打磨。

行至第五年，柠宝节早已从品牌造节行为千里淀为柠季的品牌心智与文化秀雅。而从这个节点起，柠季也将其AI全链路的数智化身手，向更长远方，更有普世风趣的场所去延长。这是柠季看成手艺中台的思象力。

3、数智化身手下，柠季的平台思象力

柠宝节上，ChatBI关于使命历程中的效能重构曾经初步走漏。而柠季坦言，这套AI全链路系统的首要任务是在自己场景充分考证迭代，柠宝节的实战只是第一步。

后续，这套系统会扩展到加盟商、供应链数据。指标是加盟商、里面职工、料理东谈主员都能在AI的助力下高效科学地贬斥责题。不错思象，当ChatBI老成蔓延应用，几千家店的加盟商也能用当然谈话，跟我方的议论数据酿成对话。

中国糜掷行业从不缺整夜爆红的网红，而是长红的详情趣。柠季的壁垒大概等于这份永久的详情趣，以及撑抓这份详情趣的算法体系。它用AI重构了老本的结构，把选址、选品和运营，变成了不错计较、瞻望和复制的数据科学。

柠季正试图用最硬核的数智化骨骼世界杯(中国)，去撑抓那份最理性的糜掷体验。当柠季的数智化体系怒放在一年一度的柠宝节、或平台化品牌的中台里，咱们看到一个真实风趣上的、属于中国的新糜掷数智化基础设施巨头，从长沙一步步走向世界。这才是柠季的“超等数智进化论”最迷东谈主的场所。

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